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苹果短信不显示号码可能有以下几种原因。
1、对方使用了网络电话工具拨打的电话，这种工具可以隐藏自己的号码，此时可以尝试回复短信，如果能够收到回复，那么对方很可能是使用了这类工具。
2、对方使用了特殊的设置或软件隐藏了自己的号码，一些手机支持隐藏号码的功能设置，或者某些短信软件可以设置不显示号码，此时可以尝试联系对方询问是否使用了此类设置或软件。
3、对方可能设置了隐藏报告功能，这样接收到的短信就不会显示具体的号码，此时可以尝试联系运营商或服务提供商寻求帮助，如果对方使用的是国外的手机号，由于国际短信的格式问题，也有可能出现不显示号码的情况。
原因仅供参考，建议根据实际情况进行判断和处理，如果仍然无法解决问题，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助和建议。