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要取消饿了么绑定银行卡并停止接收短信验证，可以按照以下步骤操作。
1、打开饿了么应用，进入“个人中心”。
2、在个人中心页面中找到“我的钱包”或“支付设置”选项。
3、进入钱包或支付设置页面，找到“银行卡”选项。
4、选择需要解除绑定的银行卡，点击“解除绑定”。
5、在操作过程中，可能需要输入短信验证码以确认身份。
6、解除绑定后，将不再接收与银行卡相关的短信验证。
具体的操作步骤可能因应用版本不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看饿了么的官方指南或联系饿了么的客服支持获取更多帮助，为了安全起见，确保在解除绑定前确认所有交易已完成并妥善保存相关信息。